Thịt trâu sấy thô là đặc sản của vùng núi rừng Tây bắc, được rất nhiều người yêu mếm và sàng lọc mua về sau những chuyến hành trình của mình. Nhưng chúng ta có thiệt sự biết được cách ăn thịt trâu sấy thơm ngon, đúng điệu chưa. Trường hợp chưa thì hãy cùng nông sản Lai Châu khám phá những cách hưởng thụ món ngon này nhé.

Bạn đang xem: Cách ăn thịt trâu khô

Bạn có thật sự biết phương pháp ăn đúng đắn của loại đặc sản này chưa?

Thịt trâu sấy thô là gì?

Trâu gác phòng bếp là đặc sản nổi tiếng Tây Bắc, là món ngon ra đời rất lâu rồi, bắt đầu từ người dân tộc bản địa Thái Đen. Món thịt trâu này tương đối phổ biến đối với nhiều dân tộc bản địa thiểu số của vùng Tây Bắc. Sở dĩ gồm món giết trâu này là do khi chưa có tủ lạnh, người dân tộc bản địa thường treo lên gác phòng bếp để bảo quản thịt trâu một bí quyết tự nhiên, giết thịt được ám khói, không phân hủy. Dần dần dần, pha chế thêm nhiều gia vị kỳ công rộng nữa để có loại thịt thơm ngon.

5 cách ăn uống thịt trâu sấy thô đúng điệu nhất

Cách nạp năng lượng thịt trâu gác phòng bếp thì đặc trưng là khâu chế biến phải đúng điệu. Theo kinh nghiệm thì chúng ta nên lựa lựa chọn một trong 3 giải pháp sau để hưởng thụ món giết mổ trâu này:

Nướng than hoa

Nướng phần giết thịt trâu với than hoa là bí quyết của người dân tộc bản địa thiểu số. Hiện nay nay, nhiều người dân tộc vẫn thường dùng cách này để bào chế thịt trâu. Giết mổ nướng với than hoa vừa ngọt thịt, vừa dai, thơm và ngon đúng điệu.

Nướng phần giết trâu cùng với than hoa là phương pháp của người dân tộc thiểu số

Các bước nướng giết mổ trâu cùng với than hoa như sau

Nhúng hoặc vẩy nước rét mướt lên trên miếng thịt trâu khô.

Nướng đều những mặt làm thịt trâu phổ biến với than hoa. Khi nướng hãy lưu ý để xa đến nhiệt vừa đủ.

Nướng hồ hết và sờ các phía của miếng trâu lạnh thì dừng.

Dùng chày đập, xé sợi và chấm với chẩm chéo cánh để thưởng thức.

Hấp cách thủy

Bước thứ nhất là mang đến miếng thịt trâu sấy khô vào nồi hấp, đun sôi khoảng nữa ký kết thịt trong tầm 8 phút, nhiều miếng thịt hơn vậy thì cần nên thêm nhiều thời gian hơn. Hấp chấm dứt thì để nguội, rồi sử dụng chày đập tơi và xé sợi.

Bước đầu tiên là đến miếng giết thịt trâu sấy khô vào nồi hấp, hâm sôi khoảng nữa ký thịt trong tầm 8 phút, những miếng thịt hơn thế thì cần phải thêm nhiều thời gian hơn

Trước khi hấp, thì bạn cũng có thể nhúng từng miếng thịt trâu qua nước lạnh rồi bỏ vào hấp. Khi hấp thì trở mọi hai mặt. Không đập thịt lúc còn nóng, sẽ làm thịt bị nát. Hãy cho thịt trâu nguội rồi bắt đầu đập.

Các bước hấp biện pháp thủy giết mổ trâu sấy gác bếp ví dụ như sau:

Nhúng miếng thịt trâu qua nước nguội.

Cho giết vào nồi nhằm hấp biện pháp thủy khoảng 8 phút cho nửa ký thịt.

Cho ra bát tô và làm cho phần giết mổ trâu nguội,

Dùng chày đập cùng xé thịt.

Chấm cùng với chẳm chéo và hưởng thụ thôi nào.

Làm mềm thịt trâu sấy khô bởi nồi cơm điện

Nếu vẫn nấu cơm bằng nồi cơm điện thì bạn có thể để cơm trắng chín, kế tiếp cho giết thịt vào ủ cùng trong 10 phút, thấy lúc miếng làm thịt mềm và thơm là được. Hoặc nếu bạn có thể dùng xửng có sẵn trong nồi cơm trắng điện để một ít nước lã ở dưới, mang lại xửng hấp thuộc thịt lên để hấp cách thủy nhé! 

Còn ngôi trường hợp không tồn tại xửng thì hãy, đặt loại bát nhỏ vào, tiếp nối đặt đĩa giết lên, đóng góp nắp với bấm nút nồi cơm. Để khoảng 10-15 phút cho đến khi thấy mùi thơm là được.

Ưu điểm của vấn đề hấp bằng nồi cơm trắng là giúp cho thịt trâu gác nhà bếp ngon, mượt hơn phương pháp quay thịt bởi lò vi sóng. Mặc dù nhiên, với cách này sẽ dài lâu sử dụng lò vi sóng.

Ngoài ra, bạn không nên hấp lại thịt nhiều lần nhé. Vì như vậy dễ khiến thịt bị chuyển màu sắc hoặc biến hóa chất. Sút mức độ thơm ngon của thịt.

Xem thêm: Highlight Việt Nam Malaysia World Cup 2022 Của Đt Việt Nam, Việt Nam Vs Malaysia

Quay lò vi sóng

Cho phần giết trâu vào lò vi sóng để làm nóng cách trải nghiệm thịt trâu hối hả và tiện lợi. Nếu như không thể hấp bí quyết thủy thì chúng ta có thể áp dụng biện pháp này nhé.

Cho phần giết mổ trâu vào lò vi sóng để làm nóng cách hưởng thụ thịt trâu nhanh lẹ và tiện thể lợi. Còn nếu như không thể hấp bí quyết thủy thì bạn cũng có thể áp dụng giải pháp này nhé

Các bước thực hiện lò vi sóng để triển khai nóng làm thịt như sau:

Nhúng hoặc vẩy nước lạnh lẽo lên trên miếng thịt trâu sấy khô.

Để cơ chế rã đông: xoay nữa ký kết thịt trâu trong tầm 4 phút.

Để chế độ Medium: con quay nữa ký thịt trâu thô trong 2 phút.

Dùng chày đập, xé sợi với chấm cùng với chẩm chéo để thưởng thức.

Lưu ý thời hạn quay: Tùy các loại lò mà bạn quay cho đến khi nghe thơm hương thơm mắc khén là được. Tuy nhiên, tránh sự cố quay thừa lâu, giết mổ trâu sẽ bị khô và ít hơn vị thơm ngon.

Bên cạnh đó bạn có thể nướng giết mổ bằng phòng bếp Gas: Thực hiện bằng cách để từng miếng thịt nằm giải pháp xa mặt phòng bếp để từng miếng thịt tiếp xúc với lượng nhiệt ở tầm mức độ vừa phải. Ví như quá xa thì không đủ điều kiện làm mềm thịt còn trường hợp quá ngay sát quá đang dễ thì dễ bị mất hương thơm hoặc cháy.

Ăn trực tiếp không cần thiết phải chế biến

Một giải pháp ăn dành cho những ai ao ước sự đơn giản, nhanh, gọn. Chúng ta cũng có thể mua giết mổ về tiếp đến dùng chày để đập dập, xé nhỏ tuổi như thô mực và chấm kèm với tương ớt, tương cà. Đây là cách ăn tương xứng cho những chuyến du ngoạn xa, không tồn tại dụng nuốm hấp/nướng thịt.

Cách trộn chế dễ dàng với nguyên liệu chính là hạt Mắc Khén, Hạt Dổi, muối. Cũng không thể thiếu những loại gia vị khác ví như ớt, rau thơm, tỏi, gừng,… rất có thể thiếu một trong những nguyên liệu trên. Nhưng hoàn hảo và tuyệt vời nhất phải có mắc khén nhé, trên đây được coi là linh hồn của nước chấm của món thịt trâu này.

Cách pha sẽ hơi kỳ công một chút. Trước tiên là rang cùng xay vụn hạt Mắc khén. Nướng phồng và giã dập hạt dổi. Liên tiếp cho các vật liệu khác như rau bạc tình hà, rau củ mùi, tỏi, sả, ớt, muối, ớt vào và thực hiện giã nhuyễn cho tới khi những loại gia vị này hòa quyện vào nhau.

Chẳm chéo với thịt gác bếp làm cho mùi hun khói, vị cay nồng thanh thanh của rau xanh thơm, chút mặn nhưng của muối, cay nóng của các gia vị như gừng, ớt, tỏi, … cùng không thể bỏ lỡ được mùi vị đặc trưng của phân tử dổi thuộc hạt mắc khén

Nếu thấy gia vị chấm còn khô, không được sệt thì hãy thêm nước lọc vào tất cả hổn hợp này, kế tiếp trộn đều toàn bộ lên. Lúc chấm miếng thịt nhằm thưởng thức bạn sẽ cảm nhận ra vị ngọt tự nhiên và thoải mái của thịt, mùi hun khói, vị cay nồng thanh thanh của rau củ thơm, chút mặn cơ mà của muối, cay nóng của các gia vị như gừng, ớt, tỏi, … và không thể bỏ qua được hương thơm vị đặc trưng của phân tử dổi cùng hạt mắc khén.

Nếu bạn thấy tiến trình làm chẳm chéo quá phức tạp thì bạn có thể lựa lựa chọn muối đủ gia vị hay hotline là chẩm chéo cánh khô với đầy đủ gia vị mắc khén, lá chanh, muối, tỏi,… Sau đó, trộn thêm với ít nước cốt chanh hoặc nước tắc để làm cho món chấm đến miếng làm thịt trâu thô Tây Bắc.

Trâu gác bếp chính hiệu khi ngửi thường sẽ sở hữu mùi tương đối khô, đậm và bao gồm màu nâu black của khói. Mùi đặc thù của từng miếng thịt trâu là hương thơm của phân tử mắc khén quyện với hương thơm khói. Lúc xé thớ thịt, các bạn sẽ nhìn thấy phía bên trong có màu đỏ tươi. Làm thịt trâu sấy hoàn toàn có thể ăn trực tiếp mà không buộc phải sơ chế.

Trâu gác bếp đúng thương hiệu khi ngửi thường sẽ sở hữu mùi hơi khô, đậm và gồm màu nâu black của khói

Bạn hoàn toàn có thể thực hiện các cách ăn bên trên để không thay đổi hương vị cho món thịt trâu gác bếp. Giết thịt trâu chính hiệu khi sản xuất sẽ lan ra mừi hương thoang phảng phất của mắc khén trào dâng thêm mùi vị của một số trong những gia vị khác.

Nếu như thể lần đầu trải nghiệm món thịt trâu này, bạn sẽ cảm thấy hơi xa lạ với vị cơ cay của gia vị. Vậy nên, chúng ta cũng có thể thưởng thức từng chút một cho tới khi quen dần dần vị giác của chính mình nhé.

Trên đây là những cách ăn thịt trâu sấy khô đúng điệu, vừa vừa thơm vừa ngon vừa duy trì được unique và hương vị ban đầu của món giết mổ trâu đặc sản nổi tiếng này. Để thiết lập được giết trâu đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm với giá rẻ thì hãy tương tác Nông Sản Lai Châu để được tư vấn và phía dẫn mua sắm chọn lựa nhé.