Đui bắt kem với những đường nét, kiểu dáng khác nhau – là dụng cụ không thể thiếu giúp tạo hình trang trí những chiếc bánh thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn. Bài viết sau đây,maimoikethon.comsẽ tổng hợp thông tin về các loại đui bắt kem phổ biến và cách bắt kem đẹp cần biết. Bạn đang xem: Đui bắt bánh su kem
Đang xem: đui làm bánh su kem
Su kem là gì?
Su kem hay còn gọi là bánh choux là 1 loại bánh có lớp vỏ mỏng, mềm, dai dai và thơm phức mùi bơ, lớp nhân kem mịn, béo ngậy, ngọt mát chúng hòa tan vào với nhau trong miệng, khiến chúng ta khi ăn chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Hiện nay Bánh su kem là một trong những món bánh quen thuộc được rất nhiều người ưa thích bởi vẻ ngoài nhỏ xinh, hương vị thơm ngon, béo ngậy và ngọt mát. Khác với suy nghĩ của nhiều người cách làm bánh su kem vô cùng đơn giản, không mất quá nhiều thời gian nhưng cần độ chính xác và tỉ lệ nguyên liệu cũng như một số lưu ý khi làm bánh.
Cách làm bánh su kem
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
– 240ml nước; (có thể thay bằng sữa tươi để bánh được béo ngậy hơn)
– 4 quả trướng gà;
– 100g bơ lạt;
– 125g bột mì đa dụng;
– 1 chút xíu muối;
Phần nhân bánh
– 500ml sữa tươi không đường;
– 100g đường;
– 3 quả trứng gà; (lấy lòng đỏ)
– 65g tinh bột ngô;
– 5g bơ lạt;
– 7 – 8ml vani dạng lỏng;
– 1 chút xíu muối;
Hướng dẫn cách làm bánh su kem
1. Cách làm vỏ bánh
– Bước 1: Trước khi tiến hành làm vỏ bánh su kem, bạn cần làm nóng lò nướng để đảm bảo lò được làm nóng và không bị vấn đề gì trước khi nướng bánh. Lấy 1 tấm lót giấy nến và trãi lên khay nướng và bật lò nướng khoảng 200ºC.
– Bước 2: Cho nguyên liệu bơ nhạt, đường, nước, chút xíu muối vào nồi đun nóng ở lửa nhỏ và khuấy đều đến khi bơ tan chảy và đường tan. Rây bột mì từ từ vào hổn hợp trên, đồng thời khuấy đều đến khi hổn hợp thành một khối dẻo min.
– Bước 3: Bắc nồi ra khỏi bếp, trong lúc để bột hết nóng bạn hãy đảo bột thêm 1 chút xíu nữa, rồi cho 4 vào, trộn đều đến khi hổn hợp đặc và mịn.
– Bước 4: Cho hổn hợp vào túi bắt kem và bơm bột lên khay nướng đã trãi giấy nến. (trong quá trình nướng bánh, bột sẽ nở ra lớn hơn hình dạng ban đầu vì vậy không nên bơm bột quá to và nên giữ khoảng cách giữa những chiếc bánh)
– Bước 5: Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200-220ºC trong khoảng 10 – 15 phút đầu, nướng thêm 10 – 15 phút ở nhiệt độ 180 – 190ºC đến khi quan sát thấy vỏ bánh có màu vàng hơi đậm thì tắt lò, bỏ bánh ra chờ nguội.
2. Cách làm nhân su kem
– Bước 1: Phần lòng đỏ trứng gà, cho thêm chú muối và đường vào rồi đánh bông bằng máy đánh trứng cho đến khi hổn hợp sền sệt. Để kiểm tra độ sệt bạn chỉ cần nhấc phới đánh trứng lên, nếu thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng là được.
– Bước 2: Rây từ từ phần bột ngô vào trứng và trộn đều tay.
– Bước 3: Đun nóng sữa tươi nhưng không được đun sôi. Khi sữa đã nóng đều, bạn đổ từ từ vào hổn hợp trứng bên trên và đồng thời khuấy đều tay.
– Bước 4: Khi hổn hợp đã được trộn đều, đặt lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 2 phút đên khi tạo hổn hợp đặc sánh. Cuối cùng cho bơ lạt, vani và một chút xíu muối vào trộn đều cùng nhân kem. Tắt bếp để nguội và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm: Top 3 Cách Hút Chì Trên Da Mặt Tại Nhà Siêu Đơn Giản, Hướng Dẫn Quy Trình Hút Chì Thải Độc
3. Trang trí bánh su kem
– Cách 1: Bạn lấy dao rạch một đường quanh bụng vỏ bánh, bóp kem hoặc dùng thìa nhỏ xúc nhân kem vào bánh.
– Cách 2: Một cách khác để bơm nhân su kem là chích một lỗ nhỏ dưới đế bánh, dùng đui bơm nhân su kem tại Anny có đui loại nhỏ, đầu tròn để bơm kem vào bánh một cách dễ dàng. Cách này giúp bạn đảm bảo được tính thẩm mỹ cho bánh Su kem của mình đấy!
Vậy, với các bước đơn giản, bạn có thể tự tạo ra những chiếc bánh su kem vô cùng đáng yêu và ngọt ngào này ngay tại nhà rồi!
7 Loại đui bắt kem phổ biến
-Đui tròn
Dùng để tạo hình các chấm tròn, đường thẳng, hoa nhỏ, viết chữ.
Đui sao
Thường dùng để tạo hình đường viền trên và dưới chân bánh – với hình ngôi sao, các loại sò, hoa xoắn, lá hoặc viết chữ (với đui sao nhỏ). Có 2 loại đui sao khép và đui sao mở.
Đui hoa
Dùng để tạo hình các loại hoa như: hoa hồng, cúc, păng-sê… – ngoài ra có thể bắt kem: đường viền, nơ, ribbons… Đui hoa có 2 loại là ít cánh và nhiều cánh.
Đui dùng để bắt hoa đào, cúc
Đui dùng để bắt kem hình hoa cẩm chướng, hoa hồng
Đui đan giỏ
Dùng để tạo hình đan giỏ, làm đường viền cho bánh
Đui lá
Tạo hình lá với nhiều kiểu dáng khác nhau: lá nhỏ, lá dài, lá to…
Đui 2D
Đui bắt kem 2D là loại đui sao khép cánh, 1M cũng là dạng đui sao nhưng xòe ra hơn – cho hình bông hoa nổ rộng
Đui 3D
Loại đui này cho phép người dùng bắt kem theo hình dạng bông hoa của đuôi mà không cần tốn công tạo hình -với thành phẩm tự nhiên, sinh động y như thật.
Cách sử dụng đui bắt kem
– Bạn có thể sử dụng đui bắt kem theo 2 cách, một là gắn vào chốt đui – hoặc là cho thẳng vào túi bắt kem.
– Cách cầm túi bắt kem và đặt góc so với mặt bánh sẽ quyết định hình dáng của bông kem. Với đui sao, khi đặt theo phương thẳng đứng 90 độ sẽ tạo hình sao – nhưng nếu đặt nghiêng 45 độ sẽ tạo hình sò. Do đó, bạn cần xác định hình dáng của bông kem và cách cầm túi bắt kem cho đúng.
Làm thế nào để bắt kem đẹp?
Để bắt kem trang trí bánh đẹp, cần quan tâm đến 2 yếu tố:
– Độ mượt của kem
• Khi viết chữ, bắt lá – nên dùng loại kem loãng hơn thì sẽ đẹp hơn (Thin consistency)
• Khi bắt đường viên – nên sử dụng loại kem mềm (medium)
• Khi bắt hoa và thú – cần loại kem cứng (stiff)
– Lực bóp
Lực bóp túi bắt kem mạnh hay nhẹ sẽ quyết định mức độ to nhỏ của kèm thoát ra, do đó – tùy thuộc mong muốn kích cỡ tạo hình trang trí như thế nào – bạn cần điều chỉnh lực bóp túi phù hợp.
Để bắt kem đẹp – ngoài việc có kiến thức, bạn cần luyện tập thường xuyên vì người ta thường bảo “Trăm hay không bằng quen tay”.
Đui bắt kem mua ở đâu?
Hiện nay, bạn dễ dàng tìm mua đui bắt kem tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trong siêu thị. Ngoài ra,bạn cũng có thể đặt mua online qua các website thương mại điện tử với giá bán khoảng từ 5 – 6k/ đui bắt kem.
