Bún riêu cua là một trong những món tiêu hóa nhất việt nam mà ai cũng yêu thích. Bí quyết nấu bún riêu cua dễ dàng với vị mập thơm của riêu, khủng ngậy của tóp mỡ, nước cần sử dụng chua dịu, ngọt thanh thêm chút mắm tôm sệt trưng.
Bạn đang xem: 2 cách nấu bún riêu cua thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà
Bún riêu cua là món ăn có nguồn gốc từ khu vực miền bắc với thành phần chính là riêu cua đồng thơm béo, tóp mỡ, thịt bò hoặc chả cua, giò lụa…. Lúc chế biến, người ta bỏ thêm chút mắm tôm chế tác mùi thơm lôi kéo và ăn với với các loại rau xà lách, tía tô, rau muống chẻ, bắp chuối… từng vùng miền lại có cách nấu nướng bún riêu cua khác biệt mang nét đặc thù riêng. Ở bún riêu miền Bắc, lớp riêu cua đã mềm xốp thơm vị tự nhiên và thoải mái của cua đồng. Bún riêu khu vực miền nam người ta lại trộn riêu với giò sinh sống trứng gà, các gia vị rồi mang đến hấp chín, khi ăn uống sẽ cắt thành từng lát như chả.
Nội dung
2 biện pháp nấu bún riêu cua đối chọi giảnNguyên liệu nấu nướng bún riêu cua
+ Cua đồng: 1kg + Tôm khô: 100g + giết bắp bò: 300g + Giò sống: 200g + mỡ chảy xệ thăn: 200g + Đậu phụ: 4 bìa + Mộc nhĩ: 3 tai + nấm hương: 5 chiếc + Trứng gà: 1-2 quả + Cà chua: 3 quả + Hành tím: 2 củ + Hành phi: nửa chén bát con + Mắm tôm: 2 thìa + Giấm bỗng: một nửa bát nhỏ + gia vị thông thường: mắm, muối, bột nêm,… + Bún rối: 1kg + Rau nạp năng lượng kèm: bắp chuối, xà lách, rau muống chẻ, ghê giới, tía tô….
Để nấu bún riêu cua ngon thì trước tiên phải chọn tải được những nguyên liệu tươi ngon nhất. Cua đồng chắc hẳn thịt, thịt ngọt thơm chứ không có vị chát như cua nuôi. Để sở hữu được cua đồng ngon, bạn cần phải có những bí quyết riêng.
– bé cua đồng có màu xám đục, mai cua không có độ bóng. Chọn những con khỏe, trườn nhanh vào chậu, đủ chân càng chứ không biến thành gãy càng. Ngược lại, những con cua nuôi thường xuyên yếu, lờ lững chạp, nhằm trong chậu thì ở im, dễ bị rụng càng.
– Lật ngược bé cua quan sát yếm. Cua đực tất cả yếm nhỏ, hình tam giác còn cua loại yếm to, hình vuông. Nếu bạn muốn ăn các gạch thì chọn cua cái, còn thích các thịt thì lựa chọn cua đực. Nếu sử dụng tay ấn dịu vào yếm thấy chắc, không bị bẹp thì chính là cua ngon nhiều thịt.
– Cua đồng cái sẽ sở hữu được gạch màu vàng. Còn cua nuôi gạch có màu xanh lá cây xám, càng to, gõ vơi vào càng nghe âm thanh rỗng thì nó không nhiều thịt.
– Một mẹo nhỏ dại là nên ăn uống cua vào đầu và cuối tháng âm định kỳ thịt sẽ chắn chắn và ngon hơn. Vào giữa tháng âm, cua cầm vỏ buộc phải bị ốm, thịt bở và ít nên không ngon.
Cách nấu nướng bún riêu cua đơn giản
Sơ chế cua đồng– Đầu tiên, thả cua vào dòng chậu rồi trộn nước vào. Sử dụng que hoặc đũa khuấy theo một chiều nhằm cua nhả hết hóa học bẩn. Rửa nhiều lần cho đến lúc nước trong, không còn bẩn nữa là được.
– bóc bỏ yếm cua. Tách mai cua rồi sử dụng thìa hoặc que tăm gạt riêng phần gạch men cua ra chén con.
– Phần làm thịt cua bỏ vào cối thuộc vài hạt muối giã nát. Câu hỏi cho muối hạt vào hỗ trợ cho giã cua không trở nên bắn ra ngoài. Bạn có thể cho quẹo vào máy xay sinh tố xay nhỏ tuổi nhé.
– Cho khoảng tầm 2l nước vào cua, dùng đũa khuấy rất nhiều rồi thanh lọc qua rây 2-3 lần đến mịn. Lọc lấy nước, bỏ bã cua
– thịt bò bắp rửa cùng với nước muối hạt loãng mang lại hết mùi hôi. Sử dụng khăn giấy thấm ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ. Ướp thịt bò với 1/2 thìa tỏi băm, 50% thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu. Bao giờ gần ăn mới làm quy trình này nhé, tránh nhằm lâu thịt bò bị rạm mất ngon.
– quả cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Hành tím bóc tách vỏ, băm nhỏ
– Mộc nhĩ, nấm hương thơm ngâm nở rồi rước băm nhỏ.
Xem thêm: Mua Online Đai Lưng Bảo Vệ Cột Sống Thắt Lưng Tốt Nhất, Đai Lưng Cột Sống Là Gì
– Bắp chuối, rau xanh muống chẻ với rau thơm ăn kèm đem cọ sạch, để ráo rồi bày ra đĩa.
– ngấn mỡ thăn rửa không bẩn với muối bột loãng rồi chần nội địa sôi đến sạch. Để ráo rồi thái miếng nhỏ dại cỡ đốt tay là được
– Đậu phụ cọ qua nước mang đến sạch lớp bụi bẩn. Để ráo nước rồi cắt đậu thành miếng nhỏ tuổi cũng cơ đốt tay lớn.
– cho mỡ thăn vào chảo, chiên nhỏ tuổi lửa đến khi ra không còn nước, tóp tương đối ngả kim cương là được. Không cừu kĩ quá làm cho tóp bị khô nứt mất độ bự ngon. Vớt tóp để riêng ra bát, phần ngấn mỡ nước đổ riêng biệt ra bát dùng để chiên xào.
– Tôm khô ngâm qua nước 20 phút cho mềm. Mang đến tôm vào cối giã nhỏ hoặc lấy xay nhỏ – Trộn tôm thô với giò sống, mộc nhĩ, mộc nhĩ hương, trứng gà, chút bột nêm, tiêu xay mang đến đều.
Nấu nước cần sử dụng bún riêu– Phi thơm một nửa hành tím, mang đến gạch cua xào thơm. Nêm thêm một thìa mắm cho đậm đà – Sử dụng luôn luôn chảo đó, phi thơm phần hành còn sót lại rồi cho cà chua xào chín – Nước thanh lọc cua bỏ vào nồi, thêm vài hạt muối khuấy phần đa rồi đun sôi. Lúc sôi, riêu cua sẽ nổi lên thành từng mảng lớn, từ bây giờ tuyệt đối ko được khuấy làm cho nát riêu cua nhé. Sử dụng muôi múc riêng rẽ riêu cua ra bát.
– Cho cà chua vào nồi nước cua đun sôi.
– Phần mọc tôm thịt bạn dùng thìa xúc từng viên bé dại thả vào trong nồi nước cần sử dụng đang sôi. Lúc nào chả nổi lên phương diện nước là chín
– cho chỗ gạch cua đang xào vào trong nồi nước dùng. Nêm mắm tôm, giấm bỗng, muối, bột nêm cho tất cả vị chua ngọt hài hòa. Nước chan bún riêu phải giữ mùi nặng thơm đặc trưng của mắm tôm và riêu cua, chua thanh của giấm bỗng, ngọt dịu của cà chua.
– Thả đậu phụ cừu vào nồi nước. Còn nếu bạn muốn ăn đậu cừu giòn thì để riêng bỏ vào sau nhé.
Thưởng thức bún riêu cua không thể thiếu một đĩa xà lách, tía đánh cắt nhỏ dại cùng cùng với hoa chuối, rau củ muống chẻ. Bạn hãy chia bún vào từng bát, mong muốn nóng hơn thì chần bún qua nước sôi nhé. Chần thịt bò chia vào cụ thể từng bát. Thêm tóp mỡ, ít rau sống, riêu cua, hành phi thơm rồi trộn nước dùng nóng bức lên trên.
Bát bún riêu cua thơm nức mũi của riêu cua đồng, một chút ít đỏ của cà chua, đá quý của đậu phụ chiên, miếng tóp mỡ dẻo giòn béo ăn lẫn chút rau xanh biếc mát. Nước chan chua nhẹ của giấm bỗng, ngọt vơi của giết cua cùng cà chua, thơm đặc thù của mắm tôm hài hòa và hợp lý với nhau khôn xiết vừa miệng. Món ăn uống sẽ chinh phục vị giác bất cứ ai ngay lần đầu tiên nếm thử.
Một số bí quyết nấu bún riêu cua khác
Ngoài phương pháp làm bún riêu cua truyền thống, chúng ta có thể biến tấu nguyên vật liệu để chén bún riêu cuốn hút hơn. Phụ thuộc vào sở ưa thích mà bạn sẽ thêm ốc, giò lụa, móng giò…. Vào thuộc món bún hay đơn giản là món bún riêu chay. Bún riêu đã trở thành một trong những món ăn ngon nhất việt nam mà đồng đội quốc tế người nào cũng yêu thích.
Bún riêu cua ốc
Bún riêu cua trứng vịt lộn
Cách nấu nướng bún riêu cua đơn giản tuy nhiên lại ngon, ai cũng sẽ mê mẩn với hương vị đặc thù hấp dẫn. Liệu có còn gì khác tuyệt rộng ngày cuối tuần, cùng vào bếp trổ tài có tác dụng món ngon cho cả gia đình. Hãy thử với món bún riêu mà bọn chúng mình vừa chia sẻ xem sao nhé. Chúc chúng ta thành công!
