Tổng quan tiền về cá ngừ
Cá ngừ đại dương nói một cách khác là cá trườn gù là 1 loại thực phẩm xẻ dưỡng, có mức giá trị bồi bổ cao. Ăn cá ngừ thường xuyên có nhiều lợi ích giỏi vời đối với sức khỏe mạnh như:
Giảm cholesterol, sút cân, bảo vệ chức năng gan, bổ mắt, tăng tốc trí não, bổ sung sắt, chống ngừa xơ vữa động mạch…
Cá ngừ biển lớn phi lê
Mua cá ngừ biển cả phi lê
Chọn miếng cá phi lê có màu đỏ tươi
Kiểm tra hạn sử dụng, cá đại dương đông lạnh cực tốt là nên sử dụng trong khoảng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt.
Xem vỏ hộp có bị rách, hở không, quan ngay cạnh thịt cá trường hợp bị thâm nám đen có thể chúng đã bảo quản trong thời hạn quá thọ hoặc đã từng được tung đông rồi cấp cho đông trở lại.
Bạn đang xem: Hình ảnh cá ngừ đại dương
Các các loại cá ngừ phổ biến ở Việt Nam
Cá ngừ vây vàng
Loài cá biển này có thân hình khá béo và bọn chúng có đặc điểm nổi bật chính là bởi các chiếc vây màu kim cương sậm, ở thành từng bầy đàn. Cá ngừ vây vàng thường được tra cứu thấy ở các vùng biển xa bờ thuộc miền trung bộ và quanh vùng Đông phái nam Bộ.
Cá ngừ vây xanh
Loại cá này có vây màu sắc xanh, trọng lượng vừa đủ nặng khoảng tầm 150kg. Hiện nay, chúng càng ngày càng trở đề xuất khan hiếm cùng khó đánh bắt cá nên ngân sách chi tiêu cao.
Một con cá ngừ vây xanh nặng nề 276kg được bán trong phiên đấu giá đầu năm mới tại chợ Toyosu, Tokyo với giá 1,8 triệu USD
Chúng có xu hướng bơi thành bè lũ với những loại cá khác gồm cùng kích cỡ, bao gồm các họ cá ngừ cũng như các một số loại cá lớn hơn hẳn như là cá heo, cá voi tuyệt cá nhám voi. Cá ngừ vây xanh ăn các loại cá nhỏ, động vật giáp xác tuyệt mực.
Cá ngừ bò
Cá ngừ trườn có kích thước thân hình khá nhỏ và không lớn dài, sinh sống thành từng lũ và phân bố chủ yếu ở khu vực vịnh Bắc Bộ, Trung bộ và tây-nam Bộ làm việc nước ta.
Đặc điểm của cá có 2 vây lưng, 2 vây cánh, 2 vây bụng, thịt không hề ít xương. Body của nó gồm màu xám đen, phần sườn lưng có màu sắc xám xanh đậm hơn.
Cá ngừ ồ
Cá ngừ ồ hay có cách gọi khác là cá ồ tất cả thân hình khá mảnh mai cùng nhỏ, điểm lưu ý nhận dạng của mẫu cá này nằm tại vây sườn lưng có hình tam giác.
Cá thường sinh sống ở ngay gần mặt nước, thức ăn uống của bọn chúng là mực, cá nhỏ, những sinh đồ gia dụng phù du và ấu trùng. Trên nước ta, cá ồ được tìm thấy nhiều ở những vùng biển thuộc duyên hải miền Trung.
Cá ngừ bông
Loài cá này sinh sống hầu hết ở các khu vực nước ấm, cá ngừ bông được tìm kiếm thấy những tại các vùng biển khu vực miền trung và phái mạnh Bộ. Cá có thân hình vừa phải hình nhỏ thoi, phần đầu khá nhọn.
Điểm biệt lập của dòng cá này là phần bụng trắng sáng bội nghĩa và gồm từ 2 - 5 chấm đen ở vị trí giữa vây ngực với vây bụng. Phần sống lưng của cá có màu xanh da trời sẫm cùng với đông đảo dài color đốm đen khá đặc biệt.
Cách bảo quản
Cá ngừ biển được đánh bắt cá ngoài đại dương xa, mỗi chuyến đánh bắt thường ra mắt trong nhiều ngày. Vì chưng vậy, công đoạn bảo quản đông lạnh lẽo là rất là quan trọng để cá luôn tươi ngon cùng giữ được những dưỡng chất.
Bảo quản ướp đông cá ngừ phải bảo vệ được tiến hành đúng quy trình từ công đoạn sơ chế mang lại khâu làm cho lạnh qua công việc như sau:
Câu cá ngừ đúng cách dán giúp quality cá luôn luôn tươi ngon
Sơ chế
Cá ngừ đại dương sẽ được gia công choáng trước khi đưa lên tàu. Sau đó, cá sẽ được gia công sạch bụi bặm bụi bờ bám trên da, cắt cho phần mang, nội tạng, vây đuôi và thải trừ hết máu. Cá được rửa các lần để bảo đảm loại quăng quật hết chất bẩn còn sót lại.
Quy trình làm cho lạnh
Cá được bỏ vô túi nilon to, mỏng dính có đục lỗ với hạ nhiệt độ trung gian trong số thùng chứa cá chuyên dụng khoảng 15 – 18 độ C. Lúc cá đạt đến nhiệt độ này thì tiếp tục làm lạnh sâu xuống tự -2 cho 0 độ C, bảo trì nhiệt độ này trong khoảng 10 – 12 tiếng. Tiến trình làm lạnh này giúp bảo quản cá tươi sạch và không mất đi dinh dưỡng bao gồm trong cá ngừ đại dương.
Xem thêm: Mua Máy Lọc Nước Hydrogen Ion Kiềm Kangaroo Kg100Es, Máy Lọc Nước Kangaroo Hydrogen Ion Kiềm Kg100Es
Chế biến đổi món ngon với cá ngừ tươi
Cá ngừ biển lớn nấu món gì ngon nhất
Thịt cá ngừ đại dương tất cả vị ngọt thanh từ bỏ nhiên, thớ làm thịt dày và hết sức săn chắc, được chế trở thành nhiều món tiêu hóa bổ dưỡng
Nhưng không phải người nào cũng biết làm món gì ngon nhằm đãi tiệc anh em hoặc nạp năng lượng cơm với gia đình?
Nếu chúng ta đang băn khoăn chưa biết sản phẩm cá ngừ biển cả làm món gì ngon thì chúng ta cũng có thể tham khảo các món ngon và các công thức tiếp sau đây nhé!
7 món ngon từ cá ngừ đại dương
1. Cá ngừ nướng giấy bạc
2. Cá ngừ ăn mù tạc – món yêu thích của dân nhậu
3. Cá ngừ biển cả nhúng giấm
4. Mắt cá ngừ biển khơi chưng giải pháp thủy
5. Gỏi sashimi cá ngừ
6. Cá ngừ dìm dầu oliu – những món ngón trộn salad
7. Trứng cuộn cá ngừ đai dương
Ngon lạ miệng cùng với món cá ngừ nhúng giấm
Món cá ngừ biển cả nhúng giấm
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá ngừ đại dương phi lê: 1kg
Dừa tươi: 1 hoặc 2 trái
Giấm gạo ngon, gừng dung nhan sợi, hành tây thái mỏng
Rau quả ăn kèm: xà lách, chuối xanh, khế, dưa leo, dứa, rau thơm,..
Bún
Gia vị: mắm nêm, muối, dầu hào, dầu mè.
Bước 1: Thái cùng ướp cá.
Cá ngừ phi lê thái bạn dạng to và mỏng mảnh (Mẹo: mang lại cá vào phòng đông tủ lạnh để cá tương đối cứng lại, cắt sẽ đều, rất đẹp hơn)
Ướp cá đã cắt lát cùng 2 thìa bột canh dầu hào, 3 thìa bột canh dầu mè với hành tây thái mỏng. Lưu ý: bạn nêm gia vị chỉ việc nhạt thôi vị sau nước cần sử dụng càng đậm đà và rất bổ dưỡng.
Các các loại rau quả các bạn đem cọ sạch với để ráo nước. Chuối với dưa leo thái lát mỏng, dứa gọt vỏ thái miếng. Truyền tai nhau nhỏ: ước ao chuối với khế xanh ngon mắt thì nên cần ngâm cùng với nước muối khoảng 5 – 10 phút.
Bước 2: Pha gia vị chấm mắm nêm
Băm hỗn hợp gừng, tỏi, ớt với một ít đường với dứa.
Cho 1 phần hỗn thích hợp trên vào mắm nêm rồi khuấy đều. Nếm thử tất cả vị tương đối ngọt, đậm, cay là được.
Đun lạnh dầu ăn rồi phi thơm phần tất cả hổn hợp còn lại. Pha tiếp 1 thìa bột canh mắm nêm thuộc 1 chén ăn cơm nước lọc vào chảo đun sôi hớt bọt. Nêm tiếp 2 thìa canh mặt đường và thử sao cho vừa miệng thì thôi.
Bước 3: sẵn sàng nước dùng
Công thức nước dùng: 1 trái dừa + 1 chén bát giấm + 2 thìa hạt nêm agi ngon + 1 củ hành tây (gia giảm theo vị ngọt, chua của nước dừa). Hoàn toàn có thể cho thêm vài miếng dứa để nước ngọt thanh hơn.
Bước 4: chuẩn bị mọi nguyên vật liệu ra đĩa, khi ăn bắt nồi nước cần sử dụng lên nhà bếp cho sôi, nhúng cá đã được ướp trước đó vào nước cần sử dụng rồi gắp ra đĩa
Cá có thể ăn sống chấm mù tạc, nên chúng ta chỉ đề nghị nhúng sơ là cá vẫn chín mềm, ngọt, nhúng thọ cá có khả năng sẽ bị khô cứng, mất vị ngọt trường đoản cú nhiên.
Món ăn uống này rất tương thích để chúng ta quây quần bên những người dân thân trong gia đình hoặc hoan lạc cùng đồng đội .
