Một món kho như lươn om củ chuối sẽ là sự việc lựa chọn vô cùng hoàn hảo cho gia đình những ngày vào ngày cuối tuần quay quần mặt nhau, món ăn bình dân mà thơm ngọt, đậm vị, ai ăn uống cũng thích. Hôm nay, hãy cùng Điện vật dụng XANH vào bếp tiến hành ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Lươn om củ chuối mang lại 2 người

Lươn 0.5 kilogam Thịt ba rọi 0.5 kilogam Củ chuối 1 củ (khoảng 1kg) Nghệ 1 củ Hành lá 7 nhánh rau xanh răm 100 gr Lá lốt 100 gr Sả 4 nhánh (thái mỏng) Ớt 1 trái (thái mỏng) Hành tím 1 củ (thái mỏng) Bột cà ri 1 muỗng nhỏ canh Mẻ 3 muống nêm canh Mắm tôm 2.5 muỗng nhỏ canh Sa tế 3 muỗng canh rượu trắng gạo 3.5 muống nêm canh Dầu ăn 3 muỗng canh muối bột 1 không nhiều

Cách lựa chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn tải lươn tươi ngonLươn ngon được bắt tự ao hồ tự nhiên sẽ có được thịt có thể và thơm, điểm sáng những con lươn này thông thường có 2 màu rõ rệt cùng với phần bụng màu sắc vàng và phần lưng màu đen.Chọn những con lươn có kích thước lớn vừa phải, sẽ có tương đối nhiều thịt cùng giúp dễ ợt khi chế biến.Tránh lựa chọn những con lươn quá nhỏ tuổi vì thịt không ngon, lươn quá to lớn (phần bụng màu sắc đen) thường xuyên là lươn được nuôi, thịt đang nhão với không thơm như lươn từ bỏ nhiên.

Bạn đang xem: Củ chuối nấu gì ngon

Cách chọn tải thịt ba chỉ tươi ngonBạn lựa chọn mua phần lớn phần thịt ba chỉ có xác suất mỡ với thịt đồng đều nhau, vì sau khoản thời gian chế biến, thịt sẽ ảnh hưởng khô hoặc ngán ngấy do nhiều thịt hoặc mỡ.Dùng tay ấn vào miếng thịt, thịt ba chỉ tươi ngon sẽ sở hữu độ đàn hồi nhất định, chính vì vậy thịt lập cập trở về hình dạng lúc đầu mà không giữ lại vết lõm.Không chọn phần đông thớ giết có màu sắc tím tái, nhợt nhạt hèn tươi ngon, thậm chí còn có mùi tanh hôi bất thường, đó là những miếng thịt đã ôi thiu.

Sơ chế lươn

Với 0.5kg lươn sau khi mua về, chúng ta rửa sạch lại cùng với nước mang lại hết nhớt, tiếp nối dùng đầu nhọn của dao cắt vào đầu lươn, rồi lạng ta dao dọc theo sống lưng của lươn mang lại phần đuôi, vứt bỏ nội tạng bên phía trong và dùng khăn lau sạch sẽ lươn.Tiếp theo, chúng ta dùng dao đập dẹp nhẹ lên lươn, rồi cắt thành từng khúc dài khoảng chừng 1 lóng tay út ít vừa ăn.
Cách sơ chế lươn sạch sẽ nhớt, ko tanh:Sau khi rửa lươn với nước sạch, các bạn cho vào lươn khoảng chừng 1 muỗng nhỏ canh muối với nước ấm, lươn đang tự nhả sạch mát nhớt vào 10 - 15 phút.Tiếp theo, bạn tuốt sạch mát từng nhỏ lươn vào nước cho đến khi lươn không còn trơn nhớt rồi rửa lại với nước sạch.Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các phương pháp khác như tro bếp, nước cốt chanh, nước vo gạo,... để làm sạch lươn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với 0.5 kilogam thịt bố chỉ, các bạn rửa sạch mát với nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ tuổi vừa ăn.Tiếp theo, 1 củ nghệ tươi chúng ta cắt bỏ vỏ, cho vô cối cùng giã nhuyễn, 7 nhánh hành lá, 100gr rau xanh răm bạn thái nhỏ, 100gr lá dấu thái sợi.Còn lại, 1 củ chuối (khoảng 1.5kg) sau khi mua về, tách bỏ 2 - 3 lớp bẹ ngoại trừ cùng để lòi ra phần củ chuối non, trắng giòn và rửa lại với nước. Kế tiếp cắt thành từng khoanh mỏng rồi thái thành sợi.

Xem thêm: Lưu Ngay 7 Quán Nem Chua Rán Hà Nội Cực Ngon Đúng Chuẩn, Hà Nội Ngon

Cách sơ chế củ chuối white giònĐể giữ củ chuối trắng, không bị thâm, các bạn cho củ chuối vào dìm với nước muối hạt pha loãng khoảng tầm 5 phút.Để củ chuối sau khi chế biến không xẩy ra chát, lúc thái, chúng ta thái cho đâu thì đến củ chuối vào ngâm với nước mang lại đó.

Ướp món ăn

Cho thịt bố chỉ, lươn vào nồi cùng với nghệ giã nhuyễn, sả, ớt cùng hành tím thái mỏng, 3 muống nêm canh dầu ăn, 2.5 muỗng nhỏ canh mắm tôm, 3 muống nêm canh mẻ, 1 muỗng nhỏ canh bột cà ri, 3 muống nêm canh sa tế, 3.5 muỗng nhỏ canh rượu trắng tiếp nối trộn hầu như và để ướp khoảng chừng 5 phút.Tiếp đến, các bạn cho củ chuối vào cùng, liên tục trộn các để các nguyên vật liệu và hương liệu gia vị thấm vào nhau, để ướp vào 10 phút.

Om lươn

Bật bếp với lửa vừa, các bạn cho nồi ướp lên, đậy nắp và nấu vào 5 - 7 phút cho các nguyên vật liệu săn chín lại.Cho thêm khoảng chừng 500ml nước vào nồi, che nắp và tiếp tục om lươn khoảng tầm 15 phút đến lúc nước sử dụng sôi.Cuối cùng, chúng ta cho hành lá, rau răm với lá dấu vào để tăng lên hương vị món ăn.

Thành phẩm

Vậy là món lươn om củ chuối của họ đã trả thành.Màu xoàn của nghệ bắt mắt, thu hút người ăn, làm thịt lươn mềm ngọt, ngấm đều các gia vị, củ chuối giòn thơm, ko chát, phối kết hợp cùng với 1 ít bún hoặc cơm trắng siêu phù hợp.
Trên là phía dẫn cách bào chế món lươn om củ chuối. Cùng với những bước làm trên, chúc chúng ta có một món ngon chiêu đãi mái ấm gia đình nhé!*Hình ảnh và công thức tìm hiểu thêm từ kênh YouTube mùi vị Quê Hương