Thịt trườn ngọt mềm, đậm đà thơm mùi gia vị tiêu đen ăn với cơm trắng thì rất đưa cơm hoặc ăn cùng bánh bao vô cùng bùi béo đặc biệt thời ngày tiết se lạnh.
Bạn đang xem: Cách nấu bò sốt tiêu
Trước tiên, để gia công món này thì các bạn lưu ý, đề nghị chọn thịt trườn tươi ngon, không tồn tại mùi hôi hoặc color nhợt nhạt, thớ giết mổ mịn, red color tươi. Ớt chuông thì hãy chọn loại ớt tươi, ko dập nát hoặc bị héo, ớt còn nguyên cuống, cố lên thấy nặng nề và chắc chắn tay, màu sắc tươi bóng là ớt chuông ngon. Dưới đây là hướng dẫn cách làm chi tiết bò sốt tiêu đen.
Nguyên liệu làm trườn sốt tiêu đen
- 300g thịt thăn bò
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 củ hành tây
- 10g tiêu đen nguyên hạt
- 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi
- 1 thìa bột canh bột mì
- Muối, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, đường, nước tương hoặc xì dầu
- Dụng cụ: Chảo phòng dính, búa đập thịt nhà bếp
Nguyên liệu làm trườn sốt tiêu đen bắt buộc có
Cách làm trườn sốt tiêu black ngon
Bước 1: Sơ chế giết bò
- Thịt trườn rửa cùng với nước muối bột pha loãng rồi cọ lại với nước sạch. Dùng khăn sạch thấm thô nước rồi thái thịt bò thành miếng mỏng tanh vừa, theo chiều ngang của thớ thịt.
Thịt bò thái miếng vừa ăn
- sử dụng búa đập nhẹ từng miếng thịt cho mềm đi ra lúc ướp các gia vị thịt trườn sẽ nhanh ngấm cùng ăn không xẩy ra dai. Xếp thịt bò vào sơn rồi rắc một thìa cà phê bột mì vào tiếp đến trộn thiệt đều. Mục tiêu cho bột mì vào là bỏ thịt bò vẫn tồn tại nước khi ướp, xào, thịt ăn không biến thành khô.
Đập mượt thịt bò
- Tiếp theo, thêm vào một nửa thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột nêm, ½ thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu nạp năng lượng rồi trộn thật đông đảo lại ướp khoảng chừng 20 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý: không thái thịt bò quá mỏng, khi xào ăn uống bị nát vụn, không có độ ngọt.
Bước 2: Sơ chế củ quả
- Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, thái bỏ phần núm cuống, bóc tách bỏ hạt rồi thái miếng dài (thái vuông hoặc dài theo sở thích) cho ra tô.
- Hành tây tách bóc vỏ, rửa không bẩn thái múi cau nhỏ dại để riêng.
- Gừng, tỏi vứt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ tuổi để riêng.
Sơ chế các loại trái cây còn lại
Bước 3: làm nước nóng tiêu đen
- Tiêu black cho vào chảo, rang thơm rồi cho vào cối, giã dập chứ không hề giã nhỏ.
- cho 2 thìa bột canh nước tương (hoặc xì dầu), 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa cafe đường, 2 thìa súp nước thanh lọc thêm tiêu đen vào chén bát rồi khuấy thật hầu hết hỗn hợp, con đường tan hết là được.
Chú ý: tránh việc cho không ít tiêu đen, giết thịt bò ăn vị cay hăng cùng đắng.
Nước sốt tiêu đen
Bước 4: Xào rau xanh củ
- Đặt chảo lên bếp, nấu nóng chảo thì mang lại 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào đun nóng lên thì cho phần ớt chuông, hành tây miếng vào xào cùng với lửa mập 4 - 5 phút mang đến chín là được. Trút rau củ ra đĩa thai dục, tãi đông đảo phẳng ra nhằm lát nữa bày thịt bò sốt tiêu đen.
Xào chín rau củ
Bước 5: làm cho thịt trườn sốt tiêu đen
- Đặt chảo lên bếp, đến 2 muỗng canh dầu ăn sâu vào đun lạnh già lên thì loại trừ thịt bò vào xào lửa to cho săn lại thì đã cho ra đĩa, chỉ xào sơ qua lửa khổng lồ cho trườn mềm, không xào chín.
- Vẫn cần sử dụng chảo đó, cho thêm ½ muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào đun tăng cao lên thì mang lại gừng tỏi xay vào phi thơm kế tiếp đổ nước sốt tiêu đen vào đun cho sôi.
- Nước nóng tiêu black sôi thì trút tổng thể thịt trườn đã xào đến khi săn vào, đảo đều thịt trườn trong 2 phút mang đến thấm nước sốt. Bỏ một ít hạt tiêu black chưa giã vào hòn đảo đều rồi tắt bếp.
- buông bỏ thịt trườn sốt tiêu black vào đĩa rau củ xào vừa nãy, trang trí mang đến món ăn thêm hấp dẫn.
Công đoạn xếp thịt bò vào sốt tiêu đen
Hoàn thành cùng thưởng thức
Bò nóng tiêu đen gồm nước sốt sánh, sền sệt cùng màu nâu đậm sệt trưng. Thịt trườn mềm, ngấm những gia vị. Đặc biệt, tiêu black rất thơm nhưng không bị cay nồng.
Bò nóng tiêu black thơm ngon đậm đà
Thịt bò sốt tiêu black chấm bánh bao ăn hoặc ăn lẫn với cơm trắng đều rất thơm ngon. Rau củ củ xào chín tới bao gồm độ ngọt thoải mái và tự nhiên vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm: Top 12 Phim Thái Mới Được Xem Nhiều Nhất Nửa Đầu 2020, Cô Chủ Nhỏ Đáng Yêu Tập 1
Bò sốt tiêu đen kiểu Âu (bò bịt tết)
Nguyên liệu làm bò sốt tiêu đen kiểu Âu
- 400g thịt thăn bò
- tiêu đen
- 3 quả cà chua
- 2 thìa canh nước cốt hoa trái (nước trái cây thường được sử dụng cho món âu là nước cốt cam, xoài, dứa)
- 20g bột mì
- Hành tây, tỏi, hành khô, gừng rau xanh mùi
- Dấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
- Đường, muối, hạt nêm...
Cách làm cho bò bít tết sốt tiêu đen kiểu Âu
Bước 1: Sơ chế thịt trườn và rau củ củ
- Thịt bò mua về rửa với nước muối pha loãng, rửa lại cùng với nước sạch sẽ rồi dùng giấy nấu ăn lau thật khô, giảm thịt trườn thành miếng to, dày khoảng 0,5cm.
- phân tử tiêu black rang chín, giã dập làm cho đôi hoặc 3 không nên giã nhỏ. Hành tây tách vỏ rửa sạch mát thái múi cau nhỏ. Tỏi, gừng, hành thô rửa sạch mát băm nhỏ.
- cà chua rửa sạch để nguyên quả. Rau mùi nhặt rồi cọ sạch.
Bước 2: Ướp giết mổ bò
- Ướp thịt trườn với 2 thìa cafe tiêu đen, 1 thìa bột canh rượu trắng, 50% thìa canh nước cốt trái cây, xíu muối, phân tử nêm, gừng, tỏi, hành khô băm nhỏ rồi bóp đều. Ướp thịt bò khoảng tầm 15 - 20 phút trong chống mát tủ lạnh.
Ướp giết thịt bò
Bước 3: bí quyết làm nước nóng tiêu đen
Bò bịt tết nóng tiêu black phần nước sốt không giống với bò sốt tiêu đen nạp năng lượng bánh bao hay ăn uống cơm.
- Đun sôi nồi nước, khía vỏ cà chua làm 4 rồi bỏ vào nồi nước sôi chần sơ. Vớt cà chua thả vào nước giá rồi bóc bỏ vỏ, bửa ra loại trừ hết hạt. Sau đó cho toàn thể phần thịt quả cà chua vào thứ xay xay cho thật nhuyễn.
- bê chảo lên bếp, bỏ vô 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa súp rượu trắng cùng phần quả cà chua xay nhuyễn đun cho sôi. Khi sôi thêm xíu hạt nêm cho đủ ăn. Tổng hợp 1 thìa súp bột mì với xíu nước lọc, đổ nhàn vào nồi nước sốt vẫn sôi, vừa đổ vừa khuấy cho tới khi nước nóng sền đặc lại là được.
Nấu cà chua xay để làm nước sốt
- Nước nóng bắc xuống, thêm tiêu đen giã dập vào là hoàn thành.
Bước 4: Áp chảo giết thịt bò
- rót dầu ô liu vào chảo phòng dính một lượng nhỏ, đun cho nóng rồi cho thịt bò vào áp chảo. Áp chảo cho tới khi thịt bò chín đều các mặt thì gắp ra đĩa.
- đến hành tây vào xào mang đến chín tới.
Áp chảo thịt bò cho chín đều những mặt
Hoàn thành món bò bịt tết nóng tiêu đen
- Đặt thịt bò lên đĩa, thêm một ít hành tây xào chín, rưới nước nóng tiêu black lên trên. Thêm một ít rau hương thơm trang trí cho đẹp mắt.
Thịt trườn chín tới, bên trong vẫn còn khá hồng hồng
- Thịt trườn sốt tiêu đen kiểu Âu khôn cùng thơm, thịt bò mềm, chín tới, nước sốt đậm đà thanh mát tất cả vị cay nồng nồng quen thuộc của tiêu đen.
Bò bít tết sốt tiêu đen thường ăn lẫn với khoai tây cừu và rau củ củ
Thịt bò sốt tiêu đen kiểu Âu cần sử dụng cho bữa tối, thêm ly rượu vang hoặc nước ép củ quả vô cùng hấp dẫn.
Một số chú ý khi làm bò sốt tiêu đen
- giết thịt bò đưa ra quyết định đến chất lượng món ăn. Thiết lập thịt trườn chọn phần làm thịt có màu sắc đỏ tươi không xẩy ra sẫm, thớ thịt trườn mịn, ấn tay vào gồm độ bầy hồi tốt.
- rau quả chọn loại tươi new nhất để triển khai món thịt bò sốt ngon hơn.
- Tiêu black cay nồng, tùy vào sở thích để tăng hoặc sút lượng tiêu đen.
- cách làm bò sốt tiêu đen hoàn toàn có thể làm thịt trườn chín kỹ hoặc chín tái phụ thuộc vào sở thích.
