Cách làm vỏ bánh trung thu

Bánh trung thu là 1 trong món ăn không thể không có trong dip Tết sum họp ấm áp. Bạn có biết, ở bên cạnh nhân bánh vày lớp vỏ bánh trung thu cũng là 1 trong yếu tố quan trọng để quyết định độ thơm và ngon của chiếc bánh nướng. Hãy cùng xem thêm ngay phương pháp làm vỏ bánh trung thu nướng từ bí mật của chuyên gia trong nội dung bài viết dưới đây!

Chuẩn bị nguyên vật liệu cần sẵn sàng làm vỏ bánh trung thu nướng

Yêu ước thành phẩm vỏ bánh nướng Trung Thu đạt chuẩn

Để tất cả một mẫu bánh trung thu thơm ngon vào trong ngày Tết Trung Thu thì lớp vỏ bánh vô cùng quan trọng. Bánh cần phải có lớp vỏ mềm, dẻo, nhiệt độ vừa phải, không khô, ko dày vượt hay mỏng quá. 

Ngoài ra, nguyên tố “ngoại hình” cũng rất cần phải quan tâm. Bánh trung thu nướng sẽ rất cuốn hút nếu lớp vỏ màu đá quý ngả nâu bóng, phần phương diện bánh có nhiều hoa văn đẹp, nhan sắc nét, không xẩy ra rạn nứt, nổi bong bóng khí. Thành bánh yêu cầu thẳng, ko cong vẹo hoặc bị phù lên.

Bạn đang xem: Cách làm vỏ bánh trung thu

Nghe tưởng như có vẻ phức hợp nhưng thực tế cách làm vỏ bánh trung thu lại không quá khó khăn đâu. Với cách làm mà Nguyễn Kim sắp chia sẻ dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng làm được lớp vỏ bánh dẻo mịn, vị bự bùi, thơm ngon.

*

Nguyên liệu làm cho vỏ bánh Trung Thu nướng thơm ngon

240g bột mì (cụ thể là 120g bột làm cho bánh ngọt bao gồm protein 8% và 120g bột làm bánh mì có protein 11%)160g nước con đường bánh nướng1 lòng đỏ trứng con kê (18 - 20g)30g dầu đậu phộng (peanut oil) hoặc bạn có thể dùng dầu ăn thông thường10g bơ hạt lạc (khoảng 2 thìa cà phê đầy)¼ thìa cà phê ngũ vị hương

Cách làm vỏ bánh trung thu

Để thực hiện quy trình làm vỏ bánh trung thu nướng thơm ngon, dẻo mềm, bạn chỉ cần làm theo công việc sau đây:

Bước 1: Trộn vỏ bột bánh Trung Thu

Rây bột mì thật mịn vào âu. Sau đó, chế tác một lỗ nhỏ tuổi giữa bột mì và mang lại lần lượt những nguyên liệu: nước đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, dầu đậu phộng, bơ đậu phộng, bột ngũ vị hương vào lỗ trống này. Dùng thìa quấy dìu dịu khuấy phần nhiều lên theo hình vòng tròn tốt hình xoắn ốc để các phần nguyên liệu được hòa quấn với nhau. 

*

Khuấy liên tục cho tới khi các nguyên vật liệu hòa quấn lại thì dịu nhàng dùng tay nhào bột phần lớn lên thành một khối mịn dẻo, đồng nhất. Thời điểm này, bột đang hơi ướt một chút.Nếu các bạn thấy bột vượt khô cùng bở, bạn nên cho thêm dầu nạp năng lượng hoặc nước đường vào. Ngược lại, nếu bạn thấy bột vượt mềm, chúng ta nên cho thêm bột mì để đảm bảo an toàn chất lượng bột bánh tốt, bao gồm độ mềm dẻo vừa phải, không thực sự lỏng cũng không quá cứng.

Tiếp theo, bạn dùng nilon quấn thực phẩm hoặc giấy nến bọc kín khối bột lại với để bột ngủ ở ánh sáng phòng vào 30 - 45 phút.

*

Bước 2: chuẩn bị nhân và những dụng nuốm đóng bánh

Dùng cân chia nhân thành phần nhỏ, vo tròn lại. Nếu bao gồm dùng trứng muối hạt thì chúng ta nhớ tính luôn luôn vào trọng lượng nhân. Kế tiếp, hãy sẵn sàng các pháp luật đóng bánh:

Cân nhỏ tuổi tính trọng lượng vỏ bánhKhuônCán bột chuyên sử dụng (hoặc sử dụng chai thủy tinh trong sạch để cán)15g bột mì1 bát bé dại đựng dầu nạp năng lượng và chổi quét dầuKhay nướng tất cả lót sẵn tấm nướng silicon hoặc giấy nến

Bước 3: bọc nhân với đóng bánh vào khuôn

Sau khoảng thời gian nghỉ thì bột đã tương đối dẻo với ít dính hơn bắt buộc đã chuẩn bị sẵn sàng cho khâu đóng góp bánh. Bạn liên tiếp thực hiện tại cách làm cho vỏ bánh trung thu như sau:

Dùng cân chia bột thành phần nhỏ tuổi tương ứng cùng với số nhân bánh đã chuẩn chỉnh bị. Nếu làm nhiều bánh thì chúng ta nên sẵn sàng khăn ẩm hoặc nilon để che bột lại trong quá trình nặn bánh, góp bột không biến thành khô.Bọc nhân bánh: cọ tay sạch với lau khô, rồi lấy 1 chút bột mì xoa rất nhiều vào nhì tay. Sau đó, lấy một không nhiều vỏ bột cùng vê thành các hình tròn. Dùng cây cán bột (đã đậy sẵn một lớp bột áo mỏng) thanh thanh cán dẹt miếng vỏ bột, phần mép bột phải hơi dày hơn một chút so cùng với phần giữa. Bạn tránh việc cán quá rộng nhé, đầy đủ bao khoảng tầm ⅔ nhân là được.

Đặt viên nhân vào thân rồi dùng tay dìu dịu áp vỏ bột với nhân hậu phần dưới mặt đáy đi lên. Các bạn miết và kéo bột thế nào cho mép vỏ bao kín đáo hết nhân.

Bạn rất có thể đặt viên bánh vào giữa ngón trỏ và ngón mẫu để ép với vuốt đến vỏ ngay cạnh với nhân bánh. Đồng thời, sử dụng ngón cái và ngón trỏ của tay sót lại vuốt cho phần mép bột bao các hết phần nhân sinh sống trên. Chúng ta nên miết cho kín và có tác dụng mờ những vết dính mép bột. Nếu có không khí lọt vào thân nhân cùng vỏ thì cần sử dụng tăm chọc cho chỗ khí này bay ra rồi miết kín đáo lại.Làm tựa như với các viên nhân còn lại.

*

Bước 4: Đóng khuôn và nướng bánh

Hãy nhảy lò nướng ở ánh nắng mặt trời 180 - 190 độ C (hai lửa). Tốt nhất bạn đề xuất nướng bánh bên trên rack hoặc khay nướng riêng bởi vì nếu nướng trực tiếp bởi khay đen từ lò thì bánh dễ dẫn đến cháy. Bạn triển khai đóng khuôn cho bánh:

Nhúng phần đầu chổi quét vào dầu nạp năng lượng và quét một lớp mỏng manh quanh thành trong của khuông (nên cần sử dụng ít dầu ăn thôi nhé).Cho viên bánh vào khuôn với ép dịu xuống nhằm bánh dàn đều. Hãy xoa thêm bột áo sinh sống đế bánh nhằm bánh không xẩy ra vào phương diện bàn. Xung quanh ra, bạn cũng có thể dùng tăm chọc vài ba lỗ ở lòng bánh sẽ giúp thoát khí.Nếu các bạn dùng khuôn xoắn ốc thì để khuôn ngay cùng bề mặt bàn đã tủ bột áo. Tay trái ổn định khuôn để cụ định, trong những lúc tay phải dùng lực ép mạnh dạn xuống. Sau đó, dìu dịu nhấc khuôn thoát khỏi bánh.

*

Trước khi bánh 10 - 15 phút thì bạn nên làm lạnh lò để nhiệt độ lò đạt mức cần thiết. Bạn nên để ý lò cần phải có đủ 2 lửa bên trên dưới. Giả dụ thiếu 1 lửa sẽ khiến bánh chín không phần lớn và bị cháy 1 mặt.Bạn tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 180 - 190 độ C. Thời gian nướng tùy theo kích thước bánh to lớn nhỏ. Ví như bánh khoảng tầm 50 - 75g thì nướng vào 5 - 7 phút, còn bánh to 100 - 125g thì nướng khoảng chừng 8 - 10 phút.Nướng cho đến khi bánh chuyển white color đục thì rước ra, xịt nước khắp mặt bánh và hóng 5 - 10 phút mang lại bánh nguội.

Xem thêm: Tẩy Trắng Áo Bằng Baking Soda Đơn Giản Và Hiệu Quả, Mẹo Tẩy Trắng Quần Áo Bằng Baking Soda

Bước 5: Làm hỗn hợp trứng quét bên ngoài bánh

Trong lúc chờ bánh nguội thì bạn làm tất cả hổn hợp trứng nhằm quét phía bên ngoài bánh.

Nguyên liệu gồm:

1 lòng đỏ trứng gའlòng trắng trứng1 - 2 muỗng coffe sữa tươi ko đường½ hay 1 thìa coffe dầu vừng tạo thành mùi thơm1 - 2 giọt màu thực phẩm red color hoặc ½ thìa cà phê mật ong hoặc nước mặt đường bánh nướng.

Cách thực hiện:

Bạn thực hiện trộn tất cả các nguyên liệu trên rồi thanh lọc qua rây. Sau khoản thời gian bánh nguội thì chúng ta dùng thanh hao mềm quét các thành phần hỗn hợp trứng những khắp khía cạnh bánh. Bạn nên dùng thanh hao mềm, sợi lông bé dại thay vày chổi silicon để dễ quét hơn. 

Khi quét hãy đảm bảo an toàn quét hồ hết tay khắp mặt bánh, không trở nên chỗ dày khu vực mỏng tương tự như bị đọng trứng ở giữa các khe rãnh cùng bề mặt bánh. Nếu phát hiện bọt khí thì cần sử dụng chổi (không còn trứng) quét vơi qua để bọt khí vỡ lẽ hết.

Quét thành bánh hoàn toàn có thể đổi sang thanh hao to, quét theo theo hướng dọc từ dưới lên, trên xuống.

*

Bước 6: mang lại bánh vào nướng lần 2 và thành phẩm

Tiếp tục mang lại bánh vào lò nướng lần 2 ở ánh sáng 190 - 200 độ C khoảng tầm 5 - 7 phút. Thời gian này, mặt bánh vẫn khô lại và đưa vàng, bạn lấy ra và tái diễn y hệt các thao tác làm việc xịt nước, để nguội, quét trứng.

Bánh sau khoản thời gian nướng xong thì bạn nên chuyển hẳn sang rack để nguội hẳn. Điều này xuất sắc hơn để bánh nguội trên khay, tránh bị đóng góp dầu nghỉ ngơi đế bánh.

Bánh mới nướng kết thúc sẽ có màu hơi vàng, chỉ việc qua ngày hôm sau sẽ trở buộc phải vàng với nâu nhẵn hơn. Sau khoảng tầm 2 - 3 ngày thì con đường sẽ xuống màu và dầu từ bỏ nhân bánh đã thấm dần ra vỏ. Do đó, vỏ bánh sẽ có được màu nâu xoàn sậm và bóng. 

Vậy là các bạn đã thực hiện kết thúc cách làm cho vỏ bánh trung thu thơm ngon ngay lập tức tại nhà!

*

Cách bảo vệ bánh trung thu

Một điều lưu ý là bánh nhân đậu (nhiều dầu) sẽ nhanh mềm hơn bánh nhân thập cẩm tốt nhân sữa dừa (ít dầu).

Sau lúc thực hiện chấm dứt cách làm vỏ bánh trung thu, bạn cũng nên khám phá về cách bảo quản bánh. Ngay khi bánh nguội, chúng ta nên cho bánh vào túi hoặc hộp tất cả kèm gói chống độ ẩm và bảo quản bánh ở vị trí thoáng mát.

Bánh từ làm tận nơi nên ăn càng sớm càng tốt, ngon tốt nhất là 3 ngày đầu. Nếu bạn có nhu cầu bảo quản ngại bánh lâu dài 5 ngày, bạn cũng có thể bánh ở trong tủ lạnh. Tuy nhiên, vị của bánh đang kém ngon hơn so với ngày đầu.

*

Phía trên là cách có tác dụng vỏ bánh trung thu mềm dẻo, thơm bùi cơ mà Nguyễn Kim muốn chia sẻ đến bạn. Hãy áp dụng ngay để tự tay làm cho mình một mẫu bánh trung thu ngon miệng ngay trên nhà. Chúc chúng ta thành công!